回肉鍋（ほいこーろー）が好きで、よく作る。

今までいろいろ試行錯誤してきたが、今日作ったものは中々にうまくいったので
メモとして残しておく。

＜材料＞
キャベツ…1/4（くらい）
ピーマン…2個
ネギ…1本
豚バラ肉…150g

にんにく…ひとかけ
しょうが…ひとかけ

甜麺醤…小さじ４
豆板醤…小さじ３
豆鼓醤…小さじ２
醤油…小さじ２
調理酒…小さじ２

ちなみに、小さじばかりで計測しているのは我が家に小さじしかないからである。
もともと大さじもあったのだが、どこかにいった。
大さじだけ盗んでいく奴がいるとも思えないし、間違えて生ゴミと一緒に捨てたか、
食べてしまったかのどちらかであろう。
正直なところを言えば、使っているのが小さじかどうかも確証がもてない。
ひょっとしたら中さじかもしれない。あるいはこれが大さじなのかもしれない。

①調味料は混ぜておく

②野菜をいためる

③野菜を皿に移して、にんにく・しょうがをフライパンに投入。
　香りが出てきたら　肉を投入。

④肉に火が通ったら野菜を再投入して調味料をぶちまける。

⑤軽く混ぜておしまい

⑥食べる

⑦消化する

本式では肉を下ゆでから炒めるそうだが、とんでもないことだ。
油が抜けてしまう。油なくしてなんの回肉鍋ぞ。
そしてなによりめんどくさい。

豆板醤はもう少し少ないほうがよかったかもしれない。
また、今度は茄子も入れてみようと思う、

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